Los alimentos y la energía

¿Por qué debemos alimentarnos a diario? ¿Por qué hablamos de una alimentación sana? ¿Hay alimentos buenos y malos? ¿Qué importancia tienen los alimentos en nuestro diario vivir?


      Muchas interrogantes nos abordan cuando hablamos de los alimentos. ¿Qué son los alimentos? ¿Qué poseen que los hace tan valiosos y necesarios?

Al igual que una máquina que necesita de un combustible especial para funcionar, nosotros requerimos diariamente de una energía que proviene de los alimentos que ingerimos. Pero, evidentemente, como somos más complejos que una simple máquina, nuestra ración de energía permite que podamos mantener un sinnúmero de funciones.

         Los seres humanos, así como el resto de los seres vivos, necesitamos materia y energía para poder vivir.

La materia corresponde a los materiales que el cuerpo utiliza para construir sus estructuras, mientras que la energía es usada por el organismo para realizar todas sus funciones, entre ellas caminar, pensar, escribir e incluso dormir.

Las sustancias que nos permiten obtener energía y formar nuestros propios materiales son los nutrientes. Existen distintos tipos de nutrientes que se clasifican en seis grupos: agua, sales minerales, vitaminas, glúcidos, lípidos y proteínas.

Los alimentos están formados por una combinación de nutrientes. Se diferencian unos de otros en la composición y en la cantidad de los nutrientes que contienen. 

Nuestro organismo emplea la materia y la energía de los nutrientes para cumplir tres procesos fundamentales: crecimiento, reparación y mantención.

Sabías qué: Para obtener energía, el organismo consume primero los glúcidos. Cuando se agotan, utiliza las reservas de lípidos almacenadas en ciertas células del cuerpo y, finalmente, si estas no son suficientes, utiliza las proteínas. Esto último ocurre en casos extremos de desnutrición, porque la función de las proteínas es formar estructuras y no entregar energía. ¡¡Sería como si se comenzaran a demoler las paredes de una casa!!

Los alumnos del 5° A, a cargo de la profesora Jessie Espinoza, ponen en práctica, de una manera muy entretenida y nutritiva, los conceptos relacionados con la unidad de los alimentos.

                                                                               Departamento de Ciencias y Tecnología